东乡族是中国甘肃省的一个少数民族，是中国十个全民信仰伊斯兰教的少数民族之一。东乡族每个月都有节日，每过了年逐月轮换，一年12个月，每个月36年后循环往复一次。

元代至元年间，东乡境内已有擀毡工艺，是东乡族先民“撒尔塔”人从中亚传入。东乡族群众擅长养羊，毛毡的使用又极为普遍，所以擀毡在东乡族中十分盛行。

东乡族是中国甘肃一个比较有特色的少数民族，是一个很有特色、历史非常悠久的少数民族。东乡族是以撒尔塔人为主，对东乡族的族源，还有一些不同的说法。